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>> El
Botillo, también llamado "Lloscu", "Andollo"
o "Marin".
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GASTRONOMÍA
La gastronomía Cepedana viene
determinada por la gran calidad de las materias primas de la
comarca. La Cepeda es rica en cocina tradicional, porque tiene
historia y excelentes productos, desde la montaña, cárnica y
lechera, hasta la llanura de rebaños y cereales.
Desde esta web os invitamos a que nos enviéis vuestras recetas
preferidas. Se irán publicando al final de este enlace.
>> Enviar receta. +
info
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| Podemos enumerar
alguno de los platos e ingredientes más degustados: |
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Patatas con
arroz y bacalao.
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Sopas de
ajo, que se pueden tomar con huevo o un chorro de vino.
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Lacón con
grelos y con alubias.
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Cocido,
como el Maragato, pero comenzando con la sopa.
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Los
embutidos ahumados, como el jamón, la cecina, los chorizos y
salchichones, el lomo de cerdo, etc..
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Platos tan
exquisitos como el cordero, el cabrito o el pollo de corral
alimentado con los productos de las huertas cepedanas.
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El pan de
trigo. Antiguamente era cocido en los hornos caseros que casi
todas las casas tenían en La Cepeda. Esta tradición de hacer
buen pan continua vigente en las panaderías que encontramos
en nuestros pueblos.
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El ajo como
condimento de todos los platos, una tradición aprendida de
tiempos de los romanos.
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El Botillo,
también llamado "Lloscu", "Andollo" o
"Marin", con protagonismo actual berciano, pero de
gran tradición en la mesa de La Cepeda.
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Otros
productos como frutas, dulces caseros, aguardientes, productos
de la huerta, etc..
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